| Variedad | Malvasía, Verdejo |
|---|---|
| Crianza | 2 meses en sus propias lías |
| Alcohol | 13% |
Malvasía, Verdejo
Tentenecio
Cuenta la leyenda que un día se escapó un toro bravo por las calles sembrando el pánico en la población. El Santo Juan de Sahagún, al encontrárselo de frente, le hizo la señal de alto diciendo «Detente, necio», dando origen así al dicho y a este vino.
Tentenecio
Viñedos y elaboración
Viñedos de 40 años en vaso, caracterizados por ser muy areniscos y con algo de canto. Vendimia manual en cajas de plástico y selección en bodega, maceración en frío macerándose en sus propias lías durante dos meses. Se vinifica con control de temperatura en depósitos de acero inoxidable de 10 hectolitros. Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas.
Notas de cata
Limpio y brillante, color amarillo con tonalidades verdosas, intensidad aromática media y compleja con notas herbáceas, anisadas y tostados. Boca amplia y sedosa, equilibrada, la acidez es agradable. Paso por boca es amplio y sedoso con un posgusto largo y estructurado dejando un ligero amargor. Un vino armonioso, equilibrado y elegante.
Gastronomía
Combinación perfecta con ensaladas, pescados, arroces, platos de pasta y carnes blancas. Se aconseja consumir entre 4-10ºC. Evolución positiva en los próximos 2 años debido a su paso por la barrica. Conserva en óptimas condiciones (14-16ºC) a 70-80% de humedad relativa.