| Variedad | Tinta de Toro |
|---|---|
| Crianza | 18 meses en barricas nuevas de roble español |
| Alcohol | 15,5% |
Selección
Maires Colección Privada
Maires Colección Privada es un vino elaborado exclusivamente con uvas procedentes de un viñedo centenario, una herencia invaluable de nuestro bisabuelo. Hemos recuperado y rehabilitado este legado para producir un vino que encarna el respeto por la tradición y la historia familiar. ‘La verdadera esencia se encuentra en la autenticidad de las raíces’
Maires Colección Privada
Viñedos y elaboración
Uvas procedentes de viñedos pre-filoxérico en pie franco de más de 100 años. Abonado orgánico y viticultura biodinámica. Vendimia manual y selección en bodega, despalillado completo. Maceración en frío 48 horas. 2 remontados diarios mediante bazuqueo. Fermentación y maceración con los hollejos durante 18 días. Fermentación maloláctica y envejecimiento en barricas nuevas de roble español con tostado ONYX durante 18 meses.
Notas de cata
Color rojo cereza intenso, borde granate. Aromas amplios y complejos, fruta madura, notas balsámicas, minerales y especies dulces. Boca amplia, larga, persistente con taninos especiados y maduros Con un paladar con sensaciones táctiles intensas. Gran presencia de la fruta, fresco, equilibrado, expresivo y con un largo final.
Gastronomía
Su armonía de frutos negros y especiados se asocian perfectamente con las carnes rojas y caza. También lo podemos acompañar en algún postre con chocolate negro. Evolución positiva en los próximos 10 años. Conserva en óptimas condiciones (14-16ºC) a 70-80% de humedad relativa. Se aconseja consumir entre 14-16ºC.