| Variedad | Tinta de Toro |
|---|---|
| Crianza | 12 meses en barrica de roble francés |
| Alcohol | 15% |
Crianza
Ademán Valdearanda
| 93 puntos | Decanter |
| 91 puntos | Guía Peñín |
| Medalla de Oro | Mundus Vini |
| Medalla de Plata | Concours Mondial Bruxelles |
| Medalla de Plata | TEXSOM International Wine Awards |
Siempre hay una razón escondida en cada gesto. El cuidado constante de las viñas, el respeto por los ritmos de la naturaleza y el arte de seleccionar las uvas son los pilares de un buen vino. Templanza y experiencia, dos virtudes enlazadas en el equilibrio de este crianza proveniente de viñedos plantados en vaso de más de 60 años.
Ademán Valdearanda
Viñedos y elaboración
Viñedos en vaso de entre 50 y 60 años. Vendimia manual en cajas de plástico y selección en bodega. Pre-fermentación y maceración en frío durante 48 horas para posteriormente proceder a una fermentación lenta y cuidada por debajo de los 22ºC durante 18 días. Crianza durante 12 meses aproximadamente en barricas de roble francés.
Notas de cata
Color rojo guinda y algún tono violáceo, muy amplio y complejo combinando fruta madura y algún fruto rojo con los aromas tostados de las barricas y las notas de especiados típicas de la barrica francesa. En boca es amplio, sedoso con un punto de acidez. Tiene una excelente persistencia dónde se conjuga el equilibrio aromático y gustativo con un final largo y goloso.
Gastronomía
Su boca larga y golosa hace que maride perfectamente con carnes a la brasa, lechazo asado e incluso quesos bien curados. Se aconseja consumir entre 14 y 16ºC. Evolución positiva en los próximos 6 años. Conserva en óptimas condiciones (14-16ºC) a 70-80% de humedad relativa.