| Variedad | Tinta de Toro |
|---|---|
| Crianza | 20 meses en barricas de roble francés |
| Alcohol | 15% |
Selección
Ademán Valdecarretas
| 94 puntos | Wine Enthusiast |
| 92 puntos | Guía Peñín |
| Medalla de Oro | Mundus Vini |
Dicen que el tiempo es el mejor autor, siempre encuentra un final perfecto. La crianza de un vino procedente de cepas centenarias es un proceso complejo: la madurez y la sabiduría se conjugan para lograr la armonía de un vino por el que vale la pena detenerse y disfrutar.
Ademán Valdecarretas
Viñedos y elaboración
Uvas procedentes de viñedos de 85 años plantados a pie franco. Maceración pre-fermentativa durante 48 horas en cámara refrigerada para posteriormente fermentar a temperatura controlada y manoláctica en barrica francesa nueva. Crianza en barrica de roble francés de grano fino durante 16 meses.
Notas de cata
Color rojo rubí con matices guinda. Intensidad y complejidad aromática de los frutos rojos bien ensamblada con las notas especiadas propias de las maderas y entremezcladas con notas tostadas y minerales. Su paso por la boca es amplio, potente y sedoso con un tanino bien redondeado y con tonos dulces.
Gastronomía
Su armonía de frutos negros y especiados se asocia perfectamente con las carnes rojas y caza. También lo podemos acompañar en algún postre con chocolate negro. Se aconseja consumir entre 14-16ºC. Evolución positiva en los próximos 8 años. Conserva en óptimas condiciones (14-16ºC) a 70-80% de humedad relativa.